冰點(diǎn)測(cè)試儀選擇不同的配置，可分別用于噴氣燃料、發(fā)動(dòng)機(jī)冷卻液及其濃縮液冰點(diǎn)等標(biāo)的測(cè)定，是款多用途的冰點(diǎn)試驗(yàn)器。
定義：冰點(diǎn)（凝固點(diǎn)）（freezing point）是在定非固體物質(zhì),定壓力下等條件,變?yōu)楣虘B(tài),稱之為冰點(diǎn)或凝固點(diǎn).

淡水在0℃結(jié)冰，叫做冰點(diǎn)。生牛乳的冰點(diǎn)是個(gè)不確定的溫度。因?yàn)椋橹泻写罅康臒o(wú)機(jī)鹽，蛋白、脂肪。所以牛乳的冰點(diǎn)的變化與牛乳中的成份和密度有密切的關(guān)系,正常牛奶的冰點(diǎn)在-0.533 ~-0.516℃之間.

冰點(diǎn)儀的原理：冷卻液流動(dòng)使牛乳溫下降，攪拌牛乳，使牛乳表層散失熱量，牛乳被冷卻。牛乳溫度下降，當(dāng)牛乳的溫度接近牛乳密度大值時(shí)的溫度，表層牛乳比重中大，內(nèi)層牛乳比重相對(duì)變小，這時(shí)表層與內(nèi)層牛乳就會(huì)發(fā)生對(duì)流混合。降溫過(guò)程把

表層的冷卻牛乳帶到內(nèi)層，又把內(nèi)層形成冰晶時(shí)放出的結(jié)晶熱帶到表面，牛乳再次冷卻，直到整個(gè)牛乳的密度均勻穩(wěn)定才停止。當(dāng)牛乳溫度下降到冰點(diǎn)并且繼續(xù)散熱時(shí)，牛乳就開始結(jié)冰。